赖汤圆概况
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赖汤圆-公司介绍

地球自转一圈,一天过了,地球绕太阳一圈,一年结束。乾坤是转着圆圈行进。人从出生到回归,也是一个圆圈,这叫轮回。月有阴晴圆缺,人有悲欢离合,而人总是期盼夜夜月圆。更希望在善变的世事中万事顺意,合家团圆。最原始的黑芝麻汤圆,外皮是白色,汤圆心却是黑色,黑与白,暗合阴阳。原来,这揉搓汤圆的过程,正是模拟了乾坤旋转的轨迹。而甜蜜的汤圆,则融进了人们向往幸福的情感。

天府成都,人杰地灵,物产丰饶。水旱从人,不知饥谨的特点造就了繁荣的经济、文化、政治等优势。由此诞生的川菜文化更是被世人熟知并传扬,而其中小吃更是成都餐饮文化当中一张不可替代的名片。赖汤圆,就是成都众多名小吃当中的翘楚。

赖汤圆初创于清代光绪年间,创始人早年是个挑担卖汤圆的小贩。其时的成都城内,挑担汤圆星罗棋布,比比皆是,竞争激烈。他对汤圆的面皮、馅料进行改进,把汤圆的面皮做得薄而滑润,糯而不粘,馅心大、香而甜、煮在锅里不混汤、吃起来香甜白嫩、油滑滋软。所制作的汤圆具有“三不粘”的特点,即“不粘筷”、“不粘牙”、“不粘碗”,可谓是“色如玉,皮如绸,观者为之动容。甜如蜜,细如泥,品则回味无穷”。加之待人和气,童叟无欺,逐渐在众多走街穿巷的小食担子里有了名气。20世纪30年代,创始人在总府街口开了一间铺面,取名“赖汤圆”。通过一段时间的用心经营,汤圆的品种不断扩大。从开始的黑芝麻、洗沙心,逐渐增加了玫瑰、冰桔、枣泥、桂花、樱桃等十多个品种。各种馅心的汤圆又形状不同,有圆的、椭圆的、锥形的、枕头形的。上桌时,一碗四个,四种馅心,四种形状,小巧玲珑,称为鸡油四味汤圆。经过一代代的苦心经营,终于使赖汤圆脱颖而出成为蓉城的风味小吃。

1956年公私合营后,赖汤圆在继承传统的制作工艺的基础上力图创新。上世纪80年代末90年代初,赖汤圆开始前店后厂的经营模式,第一次尝试将传统老字号小吃工业化生产,让更多消费者在家里就能品尝到传统老字号食品。时光如梭,斗转星移,创始129年后,赖汤圆已发展成为集餐饮、食品加工一体化的现代化企业。线下餐饮店位于成都市黄金地段蜀都大道总府路;四川省成都市饮食公司赖汤圆为销售公司、赖汤圆食品厂于2005年3月成立,坐落于成都市新都区工业大道,占地百余亩。配备标准化生产厂房、办公及物流中心。配有汤圆心子车间、速冻车间、面点车间、粽子车间、冻库。主要研发,生产,销售赖汤圆心子、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、面点、粽子等系列四川名牌速冻小吃及常温产品,年生产量达到上万吨。赖汤圆产品已有100余个花色品种,热销全国各地。并已出口至美国、加拿大、新西兰、澳洲等多个国家及地区,是四川本土第一家速冻出口企业。

历年来,赖汤圆获得了“中华老字号”,“中国驰名商标”,“四川省非物质文化遗产”等荣誉称号。承接了包括“世界财富论坛”,“G20峰会”,“世界航线大会”,“世界慢食大会”等国际性会议的接待展示工作。2023年成为在成都举办的第31届世界大学生运动会唯一中式面点供应商。

过往成绩与荣誉,已是历史。赖汤圆将继续发挥品牌优势和扩大工业化生产能力,将在预制菜,电商,出口,餐饮等领域和渠道不断创新开拓,务必将打赖汤圆打造成现代化的中央厨房及供应链端强垫企业。“坚守品质,百年传承”不仅是一句口号 ,更是赖汤圆永久坚持下去的动力。

 

 

赖汤圆的由来

“赖汤圆”是由国家命名的一家《中华老字号》店,地处四川省成都市,始创于清末光绪年间(1894年),距今已有百余年的历史。初始,有一赖姓市民以挑担、走街串巷煮卖汤圆为业,后坐店经营,由于用料精细,制作考究,汤圆皮软、细糯滋润、味美香甜可口,有三不沾特色: “不沾筷”、“不沾碗”、“不沾牙”,是四川最负盛名的小吃之一。

 

20世纪50年代,赖汤圆经改造成为国有饮食门店,在继承传统的制作工艺的基础上力图创新。在传承制作技艺的基础上,继续尝试了在保证传统技艺和汤圆风味的同时,尝试走工业化、商品化发展的新思路,创造性地实现了机械化水磨吊浆工艺,机械化生产汤圆心工艺。并于20世纪80年代末90年代初成立了汤圆心子加工坊,不断开发优质的汤圆心子以供应国内外市场。在2005年,建立起了现代化生产工厂,使赖汤圆这个地道的成都名小吃变身多种表现形式。

 

发展历史

1894    “赖”姓创始人从老家资阳到成都,在成都街头挑着担子卖汤圆

20世纪30年代左右   在成都商业中心春熙路北街口开店经营汤圆,店面遂叫“赖汤圆”

1956   赖汤圆经过改造成为国有饮食门店,老革命家魏传统为其题写了招牌

1983   开启了商品化经营,建立了汤圆馅加工坊  赖牌汤圆粉、汤圆心子

1993   在成都外北洪家坡修建起一座古朴典雅的赖汤圆酒楼

1995   在北京开办了第一家速冻生产厂  迈开了规模化速冻生产的第一步

同年被国内贸易部命名为“中华老字号”名店

2005  赖汤圆在新都区工业大道建立近百亩厂区,生产“赖”字号汤圆心子和速冻的赖汤圆、钟水饺、龙抄手等成都饮食公司旗下的多种成都名小吃

2020   速冻汤圆出口美国,成为四川本土第一家速冻出口企业

 

 

品牌文化

坚守品质 百年传承

 

特色介绍:

吃法独特:赖汤圆里最地道的吃法是一碗清汤汤圆,搭配一小碟麻酱混合白砂糖,吃不惯的人蘸多了麻酱会觉得有些发腻,不过成都人认为这最巴适的吃法:麻酱香浓,汤圆爽滑。汤圆内馅儿与芝麻酱的混合,形成了复合的香味。也正是这风味别具的吃法。

 

产品介绍

主要产品有汤圆心子、粉子、速冻食品、粽子等。

 

汤圆馅心选用上等白糖、精制油脂、优质蜜饯等原料,以传统配方,精工制作而成,品种众多:黑芝麻、玫瑰、洗沙、花生、紫薯、芽菜猪肉、火锅牛肉等。

汤圆粉选用优质糯稻,精加工而成,具有质地细腻、感观白嫩、营养丰富的特色;

速冻产品有四川名小吃赖汤圆、钟水饺、龙抄手、特色面点、以及粽子,近年来也在不断开发预制菜新品;以上产品在国内各省市有通畅的营销渠道,远销美国、加拿大、新西兰等国家和地区。

 

 

品牌荣誉:

《成都名小吃》  1992年成都市人民政府授

《中华老字号》  1995年中华人民共和国国内贸易部授

《中华名小吃》  1997年中国烹饪协会授

《四川省著名商标》1992年四川省工商行政管理局授

《国家权威机构认证质量信得过好产品》2002年中国质量认证标准协会认定

《全国绿色餐饮企业》2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会

《中华老字号》2007年中华人民共和国商务部

《成都市非物质文化遗产》2010年成都市人民政府授

《四川省非物质文化遗产》2011年四川省人民政府授

《中国驰名商标》2014年国家工商行政管理总局商标评审委员会授

 

 

 

品牌介绍

赖汤圆初创于清代光绪年间,创始人早年是个挑担卖汤圆的小贩,在一家饮食店帮工学徒,满师后即自筹资金挑担卖汤圆,由于他的汤圆粉磨得匀,馅子油糖重,加之待人和气童叟无欺,走街串巷不辞辛劳,因而在众多的小吃中逐渐有了名气,天长日久,成都人都称他卖的汤圆为“赖汤圆”,20世纪30年代,创始人在总府街口开了一间铺面,取名“赖汤圆”。
50年代,赖汤圆经过改造成为国有饮食门店,老革命家魏传统为其题写了招牌。

  • 《成都名小吃》 1992年成都市人民政府授
  • 《中华老字号》 1995年中华人民共和国国内贸易部授
  • 《中华名小吃》 1997年中国烹饪协会授
  • 《四川省著名商标》 1992年四川省工商行政管理局授
  • 《国家权威机构认证质量信得过好产品》 2002年中国质量认证标准协会认定
  • 《全国绿色餐饮企业》 2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会
  • 《中华老字号》 2007年中华人民共和国商务部
  • 《成都市非物质文化遗产》 2010年成都市人民政府授
  • 《四川省非物质文化遗产》 2011年四川省人民政府授
  • 《中国驰名商标》 2014年国家工商行政管理总局商标评审委员会授”
DEVELOPMENT HISTORY
发展历程
1894年
1894年
“赖”姓创始人从老家资阳到成都,在成都街头挑着担子卖汤圆
30年代
30年代
在成都商业中心春熙路北街口开店经营汤圆,店面遂叫“赖汤圆”
1956年
1956年
赖汤圆经过改造成为国有饮食门店,老节命家魏传统为其题写了招牌
1983年
1983年
开启了商品化经营,建立了汤圆馅加工坊 赖牌汤圆粉、汤圆心子走进千家万户
1993年
1993年
在成都外北洪家坡修建起一座古朴典雅的赖汤圆酒楼
1995年
1995年
在北京开办了第一家速冻生产厂 迈开了规模化速冻生产的第一步 同年在绵竹齐天镇投资建厂,种植糯米水稻3100亩,生产“赖”字牌糯米粉基地 同年被国内贸易部命名为“中华老字号”名店
2005年
2005年
赖汤圆在新都区工业大道建立近百亩厂区,生产“赖”字号汤圆心子和速冻的赖汤圆、钟水饺、龙抄手等成都饮食公司旗下的多种成都名小吃
2020年
2020年
速冻汤圆出口美国,成为四川本土第一家速冻出口企业
2011年
2011年
赖汤圆传统制作技艺列入《四川省非遗保护名录》
QUALIFICATIONS
企业资质及品牌荣誉
  • 中华老字号
    中华老字号
  • 四川省非物质文化遗产
    四川省非物质文化遗产
  • 中国驰名商标
    中国驰名商标
  • ISO 22000
    ISO 22000
  • HACCP认证(中文)
    HACCP认证(中文)
  • ISO9001质量管理体系认证
    ISO9001质量管理体系认证
  • ISO14001环境管理体系认证
    ISO14001环境管理体系认证
  • 成都名小吃
    成都名小吃
  • 中华名小吃
    中华名小吃
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organizational structure
组织架构